STEP1、将乌骨鸡处理干净，去除内脏，冲洗干净，切成大块；瘦肉洗净切块；红枣温水泡发。

STEP2、大火烧开锅中的水，倒入适量米酒，放入鸡块瘦肉汆烫，捞出后用温水冲洗去浮沫。

STEP3、将鸡块、猪肉、西洋参、红枣、姜片放入锅内，注入没过材料的温水，大火烧开，小火慢炖2个小时，食用放入适量盐调味即可。