STEP1、杭白菜切段，鸡蛋加盐打散。

STEP2、热锅冷油，放入杭白菜。

STEP3、炒至变色，加盐。

STEP4、倒入热水烧开。调味，放入盐和胡椒粉。

STEP5、将打散的鸡蛋倒入，大火煮10秒关火。

STEP6、盛盘。