虾干蘑菇咸汤
小提醒
配料
- 虾干 （六只）
- 蘑菇 （适量）
- 肉丝 （适量）
- 葱姜沫 （适量）
- 年糕条 （适量）
- 韭菜 （适量）
- 鸡蛋 （一只）
- 鲜酱油 （适量）
- 牛肉粉 （适量）
- 香油 （适量）
- 面粉 （适量）
做法步骤
STEP1、虾干提前剥好，用水泡发一下，锅内加少许油，放入肉丝炒至变色，加泡好的虾干炒香，加葱姜沫，炒出香味，倒入适量鲜酱油提味，倒入适量凉水，加入洗好的蘑菇烧至水开
STEP2、等水开的时候调一个面糊，碗里加入两三勺面粉，加适量水泄开，要呈流动状！等水开后，加入面糊搅匀，再次煮开至汤浓稠。注意！！！面糊不要一次加入，要看汤的浓稠度，达到自己喜欢的就可以了！调好汤，放入切好的年糕，这里可以根据个人口味加食材，我是喜欢年糕，你也可以加火腿，青豆啥的，颜色会更漂亮
STEP3、加入年糕后紧接着加入切好的韭菜段，搅匀，开大火沸腾，转圈淋入鸡蛋，关火！盖盖子稍焖一下至蛋凝固。不要焖太久哦，不然韭菜就太烂了！开盖淋香油，加牛肉粉，调匀出锅，这里可以尝一下味道，淡了加适量盐，我这里因为牛肉粉有咸味儿所以没加！
STEP4、美味早餐开始了哈
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