STEP1、牛肉冷水泡出血水，整块放入冷水锅中，加入洋葱煮1小时。

STEP2、直到牛肉煮软烂，过程中撇去浮沫。

STEP3、准备配菜：蕨菜切长段，大葱切段，大蒜切末，鸡蛋打散，粉条泡软。

STEP4、准备酱料：辣椒粉、生抽酱油、香油、盐和黑胡椒放在一个碗里搅拌均匀。

STEP5、煮好的牛肉切丝，和配菜一起放在一个大碗中，加入酱料抓拌均匀。

STEP6、将配菜倒牛肉高汤中煮至软烂味大约15分钟，加粉条煮5分钟，最撒葱花点缀就完成了。