STEP1、把瘦肉剁碎，切姜丝。锅烧热放油炒姜丝瘦肉。

STEP2、瘦肉下锅随便翻炒几下快速放水，然后把鸡蛋一个个打下去不动，让水温升开鸡蛋成形再翻面煮滚。

STEP3、把西红柿用面粉加冷水浸泡3分钟，捞起来用盐擦洗西红柿，漂洗干净切片或块。

STEP4、把切好的西红柿加入锅中放盐煮2至3分钟，关火加入葱或香菜即可。

STEP5、把米粉或面煮熟捞上来。

STEP6、先用碗盛点汤，夹入粉或面条，再把煮好的帽子加上，各位大厨你们看，一碗营养美味俱全的早餐就可愉快的开吃了。