STEP1、把所需菜洗干净，杭椒和米椒切成圈，姜、蒜切成末备用；

STEP2、准备好肥牛片；

STEP3、准备好辣酱；

STEP4、锅里放水，水开后放入金针菇煮熟；

STEP5、把金针菇捞出沥干水分，摆放在汤碗里；

STEP6、起油锅，放入姜蒜爆香；

STEP7、再加入辣椒酱翻炒1分钟，加入适量的水和料酒煮开；

STEP8、用漏勺把料渣捞出，放入肥牛片，加盐和白糖烧开，水开后把浮沫盛出，加入白醋关火，将其倒入铺了金针菇的汤碗中；

STEP9、表面撒上切好的杭椒圈和米椒圈；

STEP10、再起油锅，油烧热，关火；

STEP11、把热油淋在杭椒米椒圈上；

STEP12、香喷喷的酸汤肥牛