大米面包
配料
- 大米粉 （177克）
- 高筋粉 （73克）
- 冰水 （185克）
- 酵母 （3克）
- 奶粉 （25克）
- 面筋粉 （51克）
- 糖 （28克）
- 黄油 （25克）
- 盐 （2克）
做法步骤
STEP1、我用的是凯伍德的厨师机搅拌面团，开min档将除了黄油之外的材料混合成团，调成1档搅拌20分钟至面团能拉出薄膜，继续1档加入黄油搅拌12分钟，面团能再次拉出薄膜
STEP2、松弛面团10分钟左右，将面团分成六分，滚圆
STEP3、搓成水滴形
STEP4、扯着面团的尖尖擀开
STEP5、整形
STEP6、30度发酵30分钟左右至面团长大，发酵好后刷上蛋液
STEP7、180度烘烤至表面上色，出炉
STEP8、切面
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