STEP1、小南瓜洗净切开挖掉瓜瓤瓜籽，削皮。

STEP2、切成小块上锅蒸20分钟，小块很容易熟。

STEP3、蒸熟后的样子

STEP4、蒸熟的南瓜用勺子碾压成泥，也可以用料理机。

STEP5、晾凉的南瓜泥里先放入酵母搅拌，在放入面粉混合揉成光滑的面团。

STEP6、盛装面团的盆用保鲜膜盖好，室温发酵发酵至面团的两倍大。

STEP7、发酵好的面团取出来放在案板上，呛入面粉继续揉，揉至没有气孔，表面光滑。

STEP8、分成等大的小剂子，再揉圆做成馒头坯，做好的馒头坯放在锅中盖好锅盖二次发酵，发至坯体1.5至2倍左右大小。

STEP9、冷水上大，上汽蒸15分钟，分钟。

STEP10、馒头开花咯，出锅。

STEP11、暄软香甜，比面包还要好吃，既可以搭配牛奶鸡蛋做早餐，也可以代替米饭做正餐的主食。