STEP1、土豆洗净去皮，切片蒸熟，碾成土豆泥

STEP2、面粉分次少量的加到土豆泥中，和成软硬适中的面团，饧面10分钟

STEP3、饧面的功夫将西红柿用热水烫一下去皮，切碎

STEP4、将土豆面团擀成2公分厚的面饼，切成小块，搓成面鱼

STEP5、我喜欢吃稍微粗一点的，所以搓的比较粗

STEP6、炒锅烧热，放入少量的玉米油，将西红柿碎放入锅中，加入少量的盐，将西红柿炒出汁水

STEP7、加生抽、蚝油、白胡椒粉，加入热水，放入面鱼

STEP8、待面鱼全部浮起来，淋入鸡蛋液

STEP9、撒入油菜，烫断生后滴入香油

STEP10、趁热乎抓紧吃吧！