牛奶面包卷

配料

  • 细砂糖 (50克)
  • 牛奶 (150克)
  • 盐 (2克)
  • 黄油 (45克)
  • 奶粉 (20克)
  • 酵母 (3克)
  • 蛋 (1只)
  • 高筋面粉 (300克)
  • 椰子油 (15克)

做法步骤

STEP1、准备食材

牛奶面包卷

STEP2、除去黄油外其它材料一起搅拌混合均匀,鸡蛋是打散后放入的。

牛奶面包卷

STEP3、喜欢体验面粉变化的过程,一般都是手揉出膜。这是快速出膜法,先是不停的分开剂子,再把它们揉合并拿着面团下端甩出去,再重叠揉合再甩。

牛奶面包卷

STEP4、这款面团很湿润,带手套揉压更好。粗糙出膜后加入黄油并揉出膜。

牛奶面包卷

STEP5、单手照出膜很有难度,已经尽力啦!

牛奶面包卷

STEP6、盖上保鲜膜等发至2倍大

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STEP7、没有回缩就代表可以啦!

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STEP8、分开8个小团子,揉成圆形。

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STEP9、用保鲜膜盖好松弛20分钟

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STEP10、拿出一个用擀面杖擀薄成舌形

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STEP11、上下两边向中间折起,左右两端往中间卷起。

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STEP12、卷好是这样的

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STEP13、等二次发酵至2倍大

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STEP14、撒上薄薄一层面粉,并用划开图案。我家的太钝划有点小遗憾!

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STEP15、烤箱预热后,160度上下火10分钟,180度3分钟。留意面包的上情况定,我家的10分钟,最后提高温才上的。要看自家烤箱的脾气啦。

牛奶面包卷

STEP16、好可爱啊!

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STEP17、忍不住来个大特写!

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STEP18、软软的充满牛奶香气!

牛奶面包卷

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