奶香哈斯面包

配料

  • 高筋面粉 (300克)
  • 细砂糖 (3040克)
  • 酵母 (3克)
  • 牛奶 (150克)
  • 盐 (3克)
  • 奶油 (100克)
  • 糖粉 (2克)

做法步骤

STEP1、除糖粉外,所有材料称入面桶,搅拌大约30分钟,无需手套膜。

奶香哈斯面包

STEP2、发酵至1.5倍,分成四五块面团,排气揉匀。

奶香哈斯面包

STEP3、搓长一点压成牛舌形。1.今天懒筋犯了,所有程序用手压的没用擀面杖,形状不太好看。2.自己增加了油酥,尝试了咸味哈斯。原本是不加的,程序相同。

奶香哈斯面包

STEP4、两边捏起,成梭子形。

奶香哈斯面包

STEP5、压扁

奶香哈斯面包

STEP6、再两边捏起,成梭子形。我做的比较大,可做成小巧可爱的梭形。

奶香哈斯面包

STEP7、留间距,封口朝下摆入烤盘发酵,夏天10分钟即可。偷懒缘故,我摆的太密了,成品影响了美观,引以为戒。

奶香哈斯面包

STEP8、明显变大后,用片划上你喜欢的图案。痕不要太深,撒上糖粉。

奶香哈斯面包

STEP9、放入烤箱中层,200,20分钟,表面微黄即可。丑的不忍直视,颜值有损但不影响它的内涵,依然奶香四溢。

奶香哈斯面包

STEP10、这是上次做的

奶香哈斯面包

面包

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