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无葱无姜番茄鸡蛋面


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


无葱无姜番茄鸡蛋面的做法配料表

  • 鸡蛋 (1个)
  • 番茄 (1个)
  • 葱姜蒜 (少许)
  • 花椒 (10粒)
  • 鲜面条 (1份)
  • 盐、生抽、料酒 (少许)
  • 青蒜叶(香菜也行) (少许切碎)

STEP1、碗中打入鸡蛋,加一点盐。

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STEP2、加入一匙料酒。炒鸡蛋时去腥。

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STEP3、加一匙清水。炒鸡蛋时松软。

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STEP4、快速打散。

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STEP5、锅烧热放油炒熟鸡蛋盛出来。

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STEP6、番茄放开水里烫一下。

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STEP7、剥去外皮。

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STEP8、切成小块备用。

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STEP9、葱姜蒜切丝。

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STEP10、葱姜蒜和花椒放锅里小火炒干水分。

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STEP11、捞出来不要。这样锅里就看不到葱姜蒜了,哈哈。

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STEP12、锅中余油加热放入切好的番茄。

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STEP13、小火用锅铲边炒边按,炒成这样。

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STEP14、加入适量开水。凉水也可以。

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STEP15、加入盐。

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STEP16、加入白胡椒粉。

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STEP17、大火烧开。

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STEP18、下入鲜面条。面条的量是刚好露出水面。我老家有谚语“面条露头,不稀不稠。

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STEP19、加入炒好的鸡蛋。

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STEP20、放少许生抽提味。

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STEP21、再次烧开关火。细面条不能煮太久,煮七八成熟就行了。

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STEP22、撒些碎青蒜叶更好看。也可以换成碎香菜。

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STEP23、美味呈现。

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