STEP1、将中筋粉、全麦粉、2克盐、水放在一起，用筷子搅拌成絮状，揉成光滑面团。放置30分钟醒面，中间可拿出揉一次，增加筋度。注意事项：因面粉吸水量不同，建议预留一部分水揉面。揉的过程中发干，再依次加水，直至揉成自己喜欢的硬度的面团。全麦粉，全部用中筋粉也可以。

STEP2、将醒好的面团拿出，用剪剪成短小条装，撒些面粉以防粘连。剪好的面放进开水中煮熟捞出。

STEP3、将葱花、蒜末、杭椒切成辣椒圈或者小块均可放入碗中，再放入鸡精、生抽、香醋、适量盐，也可放干辣椒（我没放）等等你喜欢的一切，起锅烧热油倒入调料碗，再将碗中所有调味料拌入煮好的剪面拌匀，一道简单的剪面出锅。味道真的很棒很棒！绝对值得一吃！