像面包般喧腾腾的馒头
配料
- 中筋面粉 （700克）
- 水 （380克）
- 酵母 （7.5克）
- 白糖 （15克）
- 盐 （4克）
做法步骤
STEP1、把酵母用温水调和，酵母水放入，剩余的水和面，揉成面团
STEP2、发至2倍，手指戳了不回缩，不反弹
STEP3、把面团重新揉，尽量排气，是面团里的气泡排掉后，擀成面皮
STEP4、卷起面皮成长筒型，
STEP5、切成70克剂子
STEP6、放到蒸锅上二发，等长大了就可以开火了，大火烧开，中小火蒸20分钟即可。
STEP7、一按就回弹的馒头出锅了！
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