STEP1、除黄油、耐高糖酵母、蜂蜜外，将菜谱中所有材料放入面包机桶中（先液体后固体、盐和糖对角放置）。启动面包机和面功能。我家小熊面包机，一次和面功能23分钟！

STEP2、将和好的面团取出，放到一个不锈钢盆里，用保鲜膜封好放入冰箱冷藏1小时以上！（可以晚上放入冰箱，第二天早上取出，注意不超过24小时）让面粉在低温下充分吸收水分，提高面团的筋性！此时面团能达到扩展状态，六七分筋度，能更快更成功地揉出手套膜！

STEP3、在面包机桶中把酵母用少量水调成糊状，放入冷藏后的面团，启动面包机和面程序，酵母与面团充分融合后，将室温下软化的黄油放入面包桶与面团融合。（一共启用了三次和面程序，全程将盖子打开，以免面团过热影响出膜）

STEP4、这是三次和面程序后面团的状态，已经非常光滑有光泽！此时撕扯一块面团，你会发现已经能拉出比较有韧性的膜了！

STEP5、都说手套膜是面包拉丝的关键，面包机揉面后再配合手揉5到10分钟，很快就能收获完美的手套膜了！手揉时，用搓衣服的方式使劲揉搓，用力从高处摔打面团，完全不用温柔以待，可以尽力发泄心中的不开心，哈哈

STEP6、在千摔万打中，漂亮的手套膜出来了……是不是有点“我虐面包千百遍，面包待我如初恋”的感觉。

STEP7、揉好的面团整理入盆，用保鲜膜密封后再次放入冰箱冷藏发酵。这是面团的第一次发酵，一定要发酵到位！待面团发酵到2倍大，用食指轻轻戳洞，不回弹不塌陷即可！我通常是把第一次冷藏起筋放在下午，第二次冷藏发酵放在晚上，早上就能进行面团整形了！

STEP8、将发酵到位的面团取出，轻揉排出面团内的气体后，用擀面杖擀压面团再次排气，这时面团非常有韧性，可随意拉扯！

STEP9、排气面团卷成长条形，切成大小一致剂，盖上保鲜膜松弛15钟。这个时间可以用来准备料！我有现成红豆，再个蓉吧……蓉50克，蛋黄1个，粉10克，白糖10克，玉米油15克，白糖、玉米油、蛋黄，粉蓉，蓉！

STEP10、松弛好的面团擀成长方形，中间均匀涂抹上喜欢的馅料，这个是红豆沙馅。

STEP11、将上下两边往中间对折。

STEP12、从两端往中间卷起来。

STEP13、可爱的云朵面包胚做好了！可以更换喜欢的馅料，也可以做成喜欢的形状！

STEP14、椰蓉花环面包：将制作好的椰蓉馅团成小圆球，放入擀成圆形的面胚中，用包包子的方法包好不露馅，再用擀面杖将面团擀成牛舌状，用切将面团中间切出四五根平行线，抓起面团两头，拉长面团的同时将面团卷成圆筒状，扭麻花一样左右手往相反方向扭，从一端卷起将面团盘成圆形，将另一端压在面团下方，花环面包坯就做好了！将制作好的面包胚放入事先铺上油纸的烤盘，注意留出足够间隔，以免发酵时位置不够！

STEP15、醒发到位是面包柔软的关键，将小面团倒腾成自己喜欢的形状后，用保鲜膜密封好放入有发酵功能的烤箱，温度设置成35度左右，放入一碗热水保持湿度。如果烤箱没有发酵功能，可以在蒸锅里放入开水，将烤盘放在蒸格上，利用水蒸气的温度帮助面团发酵！一定要发酵到体积明显变大（至少是原面团的两倍大，大约1小时后，看到一个个白白胖胖、蓬松饱满的面团，才算发酵成功！

STEP16、事先预热好箱，下火180度，5到8分钟。将面团的保鲜膜取掉，放入预热好的箱，下火160度18分钟。注意观察面包的成，即加盖锡纸，度。箱的脾性不同，度）

STEP17、随着烤箱“叮”的一声，云朵面包出炉了。将蜂蜜和水按照1:1的比例，将蜂蜜液均匀低刷到刚出炉的面包上！这样能避免面包表皮发干，吃起来还有淡淡的蜂蜜味，太美妙了！

STEP18、轻轻拉扯面包，完美的拉丝，超级柔软……你是不是也忍不住尝试一下咯……