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面的做法


面包奶酪塔


2024-04-26 16:05:32 ,,

面包奶酪塔的做法配料表

  • 高筋面粉 （260克）
  • 酵母 （3克）
  • 液体（一个鸡蛋，牛奶.水或者稀奶油） （160克）
  • 盐 （2克）
  • 砂糖 （30克）
  • 黄油 （20--30克）
  • 奶酪馅
  • 奶酪 （200克）
  • 糖粉 （80克）
  • 鸡蛋 （1个）
  • 奶粉 （20克）
  • 玉米淀粉 （10克）
  • 黄油 （20克）
  • 牛奶 （20

面包奶酪塔的做法经验之谈

奶酪馅制作奶酪加糖粉打至顺滑，将一个鸡蛋液分次放入与奶酪融合，然后放入奶粉，玉米淀粉打顺滑，200克牛奶加热至微沸，一边倒入奶酪糊中一边搅打，然后将搅打好的奶酪糊放入奶锅小火一边加热一边用手抽搅拌至浓稠，类似于卡仕达酱模样即可。

STEP1、除黄油外将面放厨师机和成光滑面团，后放黄油（如果面里加了80可以上稀奶油就别放黄油）和出手套膜

面包奶酪塔

STEP2、发酵两倍大后，分割成50克左右的小面团。

面包奶酪塔

STEP3、将面团擀成面片

面包奶酪塔

STEP4、放入纸模中，将边用手捏好，在底部用叉子扎几个眼儿

面包奶酪塔

STEP5、进行二次发酵

面包奶酪塔

STEP6、将奶酪馅放入，面包边刷上鸡蛋液。

面包奶酪塔

STEP7、放上蓝莓，上下火150中下层，20分钟左右出炉

面包奶酪塔

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这是我的第五个面包机方子，如果你喜欢第一个奶香手撕吐司的话，那绝对不能错过这个奶香味更足，棉花般柔软的北海道吐司。做北海道吐司是烘焙爱好者的必修课，最常用手法的就是汤种或中种，想要简单一点就用直接法，如果还想偷懒的话就用面包机吧。经过几次试验，我觉得面包机也可以做出差不多的效果，还真的没必要这么折腾，这个种那个种的，请面包职人原谅我的无知吧。在这个配方里，淡奶油、奶粉、炼乳、鲜奶、黄油轮番粉墨登场，造就了吐司细腻润滑的口感和香醇浓郁的奶香味，一出炉就会惊艳四座，成为你的新宠。在美味和方便中寻求一种平衡，是奶酪馅制作奶酪加糖粉打至顺滑，将一个鸡蛋液分次放入与奶酪融合，然后放入奶粉，玉米淀粉打顺滑，200克牛奶加热至微沸，一边倒入奶酪糊中一边搅打，然后将搅打好的奶酪糊放入奶锅小火一边加热一边用手抽搅拌至浓稠，类似于卡仕达酱模样即可。

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一堆鲜奶酪馅制作奶酪加糖粉打至顺滑，将一个鸡蛋液分次放入与奶酪融合，然后放入奶粉，玉米淀粉打顺滑，200克牛奶加热至微沸，一边倒入奶酪糊中一边搅打，然后将搅打好的奶酪糊放入奶锅小火一边加热一边用手抽搅拌至浓稠，类似于卡仕达酱模样即可。

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