面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法

小提醒

只是为了消灭馄饨馅儿,结果意外的好吃。面筋可以选小的,要不然太容易饱了。上海菜讲究浓油赤酱,老抽为了上色,冰糖为了调味。

配料

  • 面筋 (500g)
  • 青菜 (1颗)
  • 葱末 (克)
  • 香油 (勺)
  • 酱油 (勺)
  • 蚝油 (勺)
  • 生抽 (勺)
  • 料酒 (勺)
  • 香叶 (2片)
  • 茴香 (1颗)
  • 冰糖 (克)

做法步骤

STEP1、把剩下的馅儿塞进面筋中,可以开一个小口,然后用手指头在里面捣一捣,放入馅就行了。

STEP2、放少许油,放入一颗香叶,然后把面筋开口朝下,煎一会,定型。

面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法

STEP3、放入料酒,焖一会,然后倒入水,大概到面筋2/3处,大火,加入生抽,老抽,蚝油,冰糖。

面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法

STEP4、大火至汤开了以后,中小火,继续加热大概15分钟左右,放入小青菜。最后放点香油及小葱,出锅摆盘即可。

面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法

STEP5、最后还是剩了一些陷,又包了春卷,大概6个,一顿吃刚刚好,买的春卷皮有点破了,包的时候有点艰难,最后用了奶锅煎的,不得不说奶锅真的很好用,味道很好呢。

面筋塞肉-消灭馄饨馅儿的好方法

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