在家也能做的红糖玉米面发糕

小提醒

这个糖量是正好能感受到甜味的那种,不是太甜。鸡蛋是用来支撑发糕整体组织的。如果想独具风味,也可以加入一些玫瑰粉。

配料

  • 玉米面 (70克)
  • 面粉 (250克)
  • 白糖 (20克)
  • 红糖 (80克)
  • 鸡蛋 (2个)
  • 酵母 (5克)
  • 温水 (250克)
  • 红枣 (10颗)
  • 柠檬汁 (2-3滴)

做法步骤

STEP1、用50克375克(因为一袋正好5克)化开,用200克80克20克化开,打2个鸡蛋加入几滴柠檬汁去腥,把这些东西都倒到面粉玉米面里均匀。用,感觉没什么问题,化开。

在家也能做的红糖玉米面发糕

STEP2、放到下面有温水的锅中发酵1小时。

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STEP3、将红枣去核,切块撒入面糊中,再发酵10分钟。

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STEP4、冷水上锅,上汽蒸30分钟,不要开盖再焖10分钟。

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STEP5、因为我怕有面糊浪费,所以和面的碗和最后蒸的碗是一个,就没刷油,只能用筷子先插进去一点点分离,再倒扣出来。

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STEP6、切开发现效果还不错,发的很好。

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STEP7、切成小块食用,和外面卖的一样,又软又有弹性,香甜可口。

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STEP8、如果吃不完,可以放凉后装在袋子里,在冰箱冷冻,想吃的时候拿出来蒸15-20分钟即可。

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