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面的做法


第一次做的面筋配凉皮


2024-04-26 16:05:32 ,,


第一次做的面筋配凉皮的做法配料表

  • 普通面粉 (500克)
  • 酵母粉 (3克)
  • 清水 (240ml)

第一次做的面筋配凉皮的做法经验之谈

1.需要足够的等待和耐心2.披萨盘或者做凉皮专用的盘子:材质轻,可以在水中浮起来3.文中的汤勺:普通款汤勺

STEP1、面粉加清水揉成面团醒发一小时,清水没过面团,放入冰箱,

第一次做的面筋配凉皮

STEP2、洗面洗面...反复很多次(面在里揉是清即可)...最后只剩下这一点点(手会酸,坚持)对比看上图

第一次做的面筋配凉皮

STEP3、洗好的面团加入酵母发酵30分钟,切成喜欢的小块状,水开放入蒸锅20分钟,面筋成型

第一次做的面筋配凉皮

STEP4、洗过面团的水放置4小时,轻轻倒掉上面的清水,沉淀的面浆加入两勺木薯粉,一勺水(汤勺)搅匀。用的九寸披萨盘,每次舀入两勺面浆,摇匀放置在水烧开的锅中。看颜色:最初是白色,熟了就是半透明状。迅速放入凉水盆中,在面皮上刷层油就可以揭下来放置了,反复多次,(有点耗时)

第一次做的面筋配凉皮

STEP5、给我成功的小食做了一个简单的摆盘

第一次做的面筋配凉皮

STEP6、简单的食材经过复杂的处理居然变得如此的不同期待

第一次做的面筋配凉皮

STEP7、搭配还不错吧夏天快到了,一起来尝试一下,期待大家的分享。

第一次做的面筋配凉皮


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