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面的做法


凉面


2024-04-26 16:05:32


凉面的做法配料表

  • 鲜面条 (一斤)
  • 西红柿 (两个中等大小)
  • 鸡蛋 (三个)
  • 豆瓣酱或甜面酱 (适量)
  • 黄瓜 (一根)
  • 土豆 (一个)
  • 蒜 (三瓣)

凉面的做法经验之谈

1.长豆角炒肉丁也可以做卤2.也可以加焯过的切丝的圆白菜,焯过的长豆角丁

STEP1、面条煮熟后泡凉水里

STEP2、煮面条时可以先做卤。西红柿切块后放锅里炒,炒一会儿后放打好的两个鸡蛋,因为是卤,所以可以多放点儿盐。炒完后盛到碗里

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STEP3、国内倒一点儿油,热之后倒入豆瓣酱(我用的是葱伴侣)炒两下,倒入打好的鸡蛋(鸡蛋多一些炒出来之后就偏黄,少了就偏深),炒一会儿,盛到碗里

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STEP4、土豆切丝后用水焯熟,软一点儿更好吃

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STEP5、黄瓜切丝

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STEP6、小碗里倒入适量酱油,锅里倒油烧热,放入花椒,炸出香味来把花椒倒掉,热油泼到酱油上,花椒油就做好了

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STEP7、蒜捣成蒜泥

STEP8、面条盛出来后,先放黄瓜丝土豆丝蒜泥,再放西红柿鸡蛋和豆瓣酱的卤

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STEP9、拌匀之后就可以吃了

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