基础面团——切馒头
小提醒
配料
- 面粉 （200克）
- 水 （90克）
- 糖 （20克）
- 酵母 （2克）
- （克）
做法步骤
STEP1、揉成光滑面团，不懂得可参照我另一个作品，豆沙小馒头，步骤1到6
STEP2、面团抹少许油，擀至一元硬币厚度的长方形，把气泡按破
STEP3、卷成长条
STEP4、切成馒头坯
STEP5、蒸笼中放40度左右温水，发至1.52倍左右大小，托起有轻盈感，手指按压有回弹。
STEP6、开大火上汽后蒸十分钟，关火等五分钟，就可以吃了
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