STEP1、珍珠制作：将珍珠加入煮沸的水中以1：5的比例煮30分钟，捞出泡入清水中冷却备用。准备好材料。

STEP2、黑糖粉过筛，加入牛奶中一同煮沸，备用。如果黑糖和牛奶一起煮出现絮状，在牛奶凉了之后，再放入黑糖稍稍搅拌，再煮沸腾就好了。

STEP3、准备另外一个容器，将全蛋打散，加入过筛好的低粉和玉米粉中搅拌均匀。

STEP4、再将煮沸的黑糖牛奶倒入步骤3中搅拌浓稠。

STEP5、最后加入黄油搅拌至完全融化即可。

STEP6、把珍珠倒入“奶茶”酱中搅拌均匀，冷藏备用。

STEP7、黑糖浆制作：材料：黑糖500g、水150g、麦芽糖40g做法：水烧沸，加入红糖、麦芽糖搅散，一同煮沸至糖水稍微浓稠。冷却晾凉备用。法国老面制作：全部材料混合，室温26℃，发酵3小时后，冷藏保存。准备所有材料，包括黑糖浆。

STEP8、后油法（黄油在面团搅至出筋，抻膜会易破洞后再放入）搅拌到完全阶段。

STEP9、搅拌后最终理想温度为26℃。

STEP10、稍微整理面团，在正常室温下，进行约60分钟的基础发酵。可盖上保鲜膜发酵。

STEP11、发酵完毕，用手轻拍排气，整理成面片状，为分割做准备。

STEP12、因为面团比较大，通常会使用刮板先打横分割成长条形。

STEP13、然后分别分割80g一个小面团。在正常室温下进行一次中间发酵20分钟。

STEP14、用手稍微滚圆面团。

STEP15、捏住底部四周旋转收紧底部收口。

STEP16、把捏紧收口的面团整齐摆放在烤盘中，发酵温度为32℃，湿度为85%，进行最后发酵40分钟。

STEP17、发酵完毕，高粉过筛筛在面团表面，放入烤箱预热上火230℃，下火190℃，烘烤8分钟。

STEP18、待面包凉后，用干净的剪在底部开个口子。

STEP19、用裱花袋装上冷藏过后的“黑糖珍珠奶茶”酱，往口子中挤入，挤满即可。

STEP20、满满的珍珠和“奶茶”香气浓郁~轻轻撕开面包，酱往外缓缓流动，挑拨眼球，口感更是一级棒！

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