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圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫


2024-04-26 16:05:32 ,,


圣诞节面包—美味高颜值咕咕霍夫的做法配料表

  • A高筋面粉 (260g)
  • 糖 (65g)
  • 盐 (4g)
  • 奶粉 (13g)
  • 蛋黄 (52g)
  • 水 (120g)
  • 黄油 (90g)
  • 干酵母 (3g)
  • 柠檬皮丁 (一个)
  • B朗姆酒 (浸满果干为宜)
  • 提子干与蔓越莓干 (适量)

STEP1、先将B料的果干泡在朗姆酒中过夜

STEP2、酒渍果干使用前滤干备用

STEP3、将除黄油外的材料揉至扩展阶段后加入黄油揉至完全阶段(黄油量较大,手揉的话建议分次加入黄油)

STEP4、最后加入酒渍果干揉匀就可以了

STEP5、将面团放入容器进行第一次发酵,发酵至戳洞不回缩不会弹就可以了

STEP6、取出面团排气以后滚圆

STEP7、模具内部涂软化的黄油

STEP8、在面团中间用筷子戳一个洞,拉到与咕咕霍夫中间的烟囱一样大,放入,压实

STEP9、放到温暖的地方进行最后发酵,发酵至约2倍大

STEP10、入烤箱中下层180度40分钟

STEP11、冷却后撒上糖粉装饰


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