STEP1、将高筋、全麦粉、盐、孜然粉倒入碗中，充分搅拌，按照干酵母-水的顺序加入碗中，搅拌均匀。在碗中轻轻揉面，揉成表面光滑的面团。盖上保鲜膜或湿布，室温（夏天）发酵，体积膨胀到原先的2倍大小。

STEP2、发酵好的用手指轻戳不回弹不塌陷。将放在撒了干粉的台上，搓排气后等分成6份。份10g核桃碎，成圆形，用食指在中央戳一个小孔，放榛子，再用刮板在边缘切5个切口。

STEP3、整形后把面包放在铺了烘焙纸的烤盘上，接一盆温水，一同放入烤箱（发酵模式）进行发酵，使其膨胀到原来的2倍大。

STEP4、放入预热200C的烤箱中烘烤20分钟（根据自己烤箱的脾气调节上下火和时间），出炉。