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圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包


2024-04-26 16:05:32 ,,,,


圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包的做法配料表

  • 高筋面粉 (220克)
  • 蛋液 (20克)
  • 牛奶 (120克(根据面团状态慢慢加))
  • 糖 (26克(我巧克力酱太甜,用糖分量较少))
  • 盐 (俩指头捏一小撮)
  • 酵母 (3克)
  • 黄油 (15克)
  • 巧克力榛子酱 (适量)

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包的做法经验之谈

许多人说冬天面团不容易发酵,自己家里烤箱又没有发酵功能,这里教你一个小窍门:蒸锅里放水,开火到温温热,然后把面团放碗里上蒸笼,盖盖。(记得关火!)或者放在暖气旁边发酵也可以哒!步骤4面包中间圆柱是用锡纸包着直筒(就保鲜膜那种)。如果有中空戚风模最好啦!都没有的话,中间放一小只苹果一起烤,不一样的风味!烤制过程中看见面包上色一定及时加锡纸,因为刷蛋液,加上馅儿是巧克力酱,很容易会上色过深,就不好看了面团圈成圆圈,接口如果捏不紧,用牙签固定,不然会散开,那还叫啥花环!

STEP1、除黄油和巧克力酱之外所有材料混合揉成光滑面团,加黄油揉光滑(不需要出膜也很好吃!)

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP2、面团放容器中盖保鲜膜26-28发酵1小时左右到两倍大,手沾面粉戳圆洞不回缩(发酵,发酵);

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP3、取出面团擀薄,刷一层巧克力酱,从下往上卷起来,捏紧收口;

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP4、揉长揉细,切分三等份,每份切一不切断,编麻花、中间放锡纸柱,放油纸上进烤箱喷水发酵40min左右1.5倍大;

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP5、刷一层蛋液,烤箱160预热烤25分钟左右,中间上色后及时加锡纸避免上色过深。

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP6、略凉就可以吃啦!

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包

STEP7、配咖啡,就是有摩卡味儿的一顿早餐哦!

圣诞系列之:懒人巧克力榛子花环面包


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