STEP1、把100克大米放入碗中，用适量的清水浸泡1小时左右。

STEP2、将泡好的米捞出，放入料理机中，加入100克清水，打成米浆。

STEP3、把打好的米浆倒入碗中，加入白糖和酵母搅拌均匀，然后再加入50克细玉米面，我用了超细玉米面，相当于面粉一样，没有颗粒感，烙出来的口感比较好）

STEP4、把玉米面充分的溶在米浆中，加入一个鸡蛋。

STEP5、把鸡蛋和面糊充分搅均匀之后，盖上保鲜膜，放在温暖处发酵。

STEP6、发酵好的状态是上面有一层小蜂窝。

STEP7、用筷子搅拌一下排出气体。

STEP8、电饼铛预热，刷上薄薄的一层食用油。

STEP9、把面糊倒入电饼铛中。

STEP10、盖上盖子烙大约两三分钟。

STEP11、然后翻面再烙大约两三分钟即可。

STEP12、切块即可食用，非常松软，又很有嚼劲儿。