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四川麻婆豆腐

2024-04-26 16:05:32 豆腐,麻婆豆腐,四川麻婆豆腐,

四川麻婆豆腐的做法配料表

嫩豆腐（500g）
五花牛肉末（150g）
豆瓣酱（50g）
花椒末（5g）
干辣椒（15g）
姜末（2-5g）
蒜末（2-5g）
葱花（5g）
老干妈（10g）
盐味精鸡粉胡椒粉（适量）
水淀粉（适量）

四川麻婆豆腐的做法经验之谈

在制作时要注意，不要来回翻炒，要不豆腐容易绞碎了

STEP1、豆腐切成大之母大小的四方块焯水【就是煮一下】焯水时放入小许盐

四川麻婆豆腐

STEP2、在豆腐焯水时，把炸过的干辣椒剁碎，备用

四川麻婆豆腐

STEP3、把焯过水的豆腐捞出，锅内放入油，把牛肉末炒香炒脆后加入豆瓣酱，豆瓣酱炒香后放入剁碎的干辣椒老干妈豆豉。加适量的水

四川麻婆豆腐

STEP4、将煮过的豆腐倒入锅里调味盐味精鸡粉胡椒粉烧制

四川麻婆豆腐

STEP5、待豆腐完全吸收了汤汁，入味以后收汁就是用水淀粉勾芡

四川麻婆豆腐

STEP6、装盘，最后撒上花椒末葱花即可

四川麻婆豆腐

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