川香毛肚
小提醒
配料
- 牛百叶 （克）
- 香菜
- 朝天椒
- 大蒜
- 姜
- 泡萝卜皮
- 等
做法步骤
STEP1、1、清洗毛肚，用盐、料酒来回搓洗干净，用温水多冲洗几遍，切丝；
STEP2、2、配料：泡萝卜（超市购买的散装湘西泡萝卜皮）改切成丝，用凉水冲洗干净备用、朝天椒切丝、大蒜切末、姜切末、香菜去叶留杆子切段；
STEP3、3、锅内水烧开，下入毛肚焯水，3秒即可，捞出沥干水分； 4、热锅冷油，依次下入大蒜、辣椒、姜爆出香味，入泡萝卜丝翻炒均匀，下毛肚大火快速翻炒，约30秒，调味、盐、生抽、鸡精、少许辣椒粉、山胡椒油，快速起锅加入香菜段略炒即可。
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