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川菜川味烧椒皮蛋川味烧椒皮蛋的做法配料表
川味烧椒皮蛋的做法经验之谈STEP1、皮蛋，皮蛋，剥皮（脏的话也下）摆盘，（这看自己喜好）我这里2皮蛋，还是软的，所以就立着摆了
STEP2、准备3个线椒或者不辣的辣椒，把锅烧热辣椒放进去烤（可以用烤箱或者炭烤，煤气灶烤）烤至皮有焦糊为止，放好冷却，这会可以切蒜末了
STEP3、冷却后的辣椒用手撕，撕成一条条的细丝，铺到皮蛋上（也可用石臼或者锅铲在锅里压烂）
STEP4、装盘，蒜末均匀撒到辣椒上，倒入生抽和油就完成啦
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川菜
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