四川泡菜
小提醒
配料
- 胡萝卜 （随意）
- 卷心菜 （随意）
- 青辣椒 （随意）
- 豆角 （随意）
- 大蒜 （随意）
- 八角 （1个）
- 香叶 （1片）
- 花椒 （1小撮）
- 高度白酒 （15克）
- 水 （2升）
- 泡菜坛子 （1个）
做法步骤
STEP1、陶土坛子或玻璃坛子一个，清洗干净，倒放晾干
STEP2、把所有蔬菜清洗干净后晾干，晾干，晾干
STEP3、煮盐水，把八角、花椒、香叶、盐加水煮开后放凉备用
STEP4、坛中倒入10克白酒，清洗一下坛子内壁后倒出，把所有蔬菜依次放入坛中，顺序是豆角胡萝卜青辣椒卷心菜大蒜，倒入已经凉透了盐水，没过食材，最后加入5克白酒，盖上坛盖，在坛口边注入清水，放置阴凉处就可以了
STEP5、大约一周，卷心菜就可以食用了，一定要用干净无油的筷子夹取泡菜
STEP6、香味浓郁、开胃消食的泡菜绝对是夏季餐桌必不可少的菜品……你是不是也食欲大增？
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