STEP1、白萝卜洗净,去皮
STEP2、切片,不宜太薄,太薄泡过之后没有脆爽的口感。也不要太厚,太厚不容易入味,3-5㎜的厚度刚刚好。
STEP3、切好的萝卜片放入碗中,依次放入:白糖,白醋,泡椒,泡椒汤,花椒粒。汤汁刚好淹过萝卜最佳。以上调料的比例可以根据个人口味适当增减。泡椒如果怕不够辣可以切开以后浸泡。拌匀以后,用保鲜膜封住碗口静置2小时左右可以食用。期间最好每半个小时左右用筷子搅拌一下,以便入味均匀。食用前再放入盐,这样萝卜才能最大限度保持脆爽的口感。
萝卜 川味 泡萝卜