STEP1、土豆、胡萝卜、鸡腿切滚块。鸡腿、黑胡椒和姜腌制。洋葱一半切块一半切成洋葱丁备用。

STEP2、热锅将鸡腿肉块鸡皮朝下，煸出鸡油，待表面金黄翻面，另一面同样煎至金黄盛出备用。

STEP3、放入洋葱碎，用鸡油煸香并将洋葱碎炒至焦糖化放入土豆、胡萝卜块。

STEP4、放入泰式红咖喱和适量水。可以用日式咖喱块、黄咖喱啥咖喱都行。

STEP5、将鸡腿肉、洋葱块、香叶一并放入、熬制。重点来了‼‼有条件的倒入椰浆，没条件的像我一样冲半杯非常浓的全脂奶粉，再不行就全脂牛奶，减脂的就脱脂牛奶，反正就是要加‼‼然后就放入盐、糖、蚝油或者鱼露调味，调味过程多尝尝，尝到你觉得合适就OK。

STEP6、炖煮至土豆、胡萝卜软烂，汤汁浓稠就！