STEP1、土豆切片，芹菜切小块，五花肉切片，因为炒完要加水炖一会儿，所以切的片儿比较大。

STEP2、开中火加油先加花椒，然后是葱姜蒜，最后是辣椒，一起炒香。之所以最后再加辣椒，是因为实在太呛了。。。

STEP3、炸至金黄微焦转小火或关火，小心捞出。

STEP4、下五花肉翻炒，大火。

STEP5、全部变色后加一点生抽，炒匀。

STEP6、下芹菜。

STEP7、炒匀。

STEP8、下土豆片，炒匀。

STEP9、都炒匀了，加一点水。

STEP10、水不用加很多，加到一半就行

STEP11、加点老抽，一个八角，适量盐，正好有一小截葱就一起扔进去了，愿意加点糖的也可以。

STEP12、中火加盖子焖十五分钟。期间注意观察水量别糊了。千万不要像我一样，美滋滋地在边上编辑菜谱，结果菜糊锅了。。所以没有成品图，心塞塞。。下次补上。