 饭的做法

正宗新疆碎肉抓饭

芽子（洋葱）洋葱，这个搭配在新疆非常常见，比如烤包子和拌里都，哈哈这大概也是新疆老人长寿原因叭，所快学做给家里人，健康又美味抓饭真歹劲！

STEP1、1.羊肉切成3*3的小块，稍微煮一下，肉汤备用，肉沥水捞出（一般做抓饭用的都是羊腿肉，口感和肥瘦度刚刚好）

正宗新疆碎肉抓饭

STEP2、新疆有些地方的抓饭用的是黄萝卜，黄萝卜口味较甜，今天么么用的是胡萝卜做示范哈

正宗新疆碎肉抓饭

STEP3、胡萝卜，皮芽子（紫皮洋葱）胡萝卜2*2比羊肉一点，这样容易变软，皮芽子，方便更好的入味又不易吃出。

正宗新疆碎肉抓饭

STEP4、(）炒(）1.，炒捞出备用炒2-3倍，炒，避免糊锅炒，然好咀嚼2.炒，白软3.盐孜然（一小勺，孜然味道很关键，可以压一点羊膻味，新疆味道可缺少部分）(）煮(）4.煮（有可用开水代替）煮10-15min5.尝一下味道，调整咸味（比正常咸一点，炒倍，因为面米）

正宗新疆碎肉抓饭

STEP5、(）焖(）把锅里的菜和汤全部倒进电饭煲中，大米沥水铺在上层，肉汤的高度要没过大米，快煮10min

正宗新疆碎肉抓饭

STEP6、这段期间可以准备一下葡萄干()洗一洗泡一泡

正宗新疆碎肉抓饭

STEP7、我用的是快煮，大概10min，开盖把上层米粒翻拌松散，加入葡萄干继续焖10min小心不要把米粒翻到锅下面啦，那样容易糊锅噢

正宗新疆碎肉抓饭

STEP8、最后10min焖完后，把锅下面的肉和胡萝卜翻拌上来，整锅拌匀，就可以开吃啦('')饱满的米粒吸足了汤汁，羊肉鲜嫩多汁，胡萝卜软软甜甜，加上葡萄干甜中微酸解油腻，再来一瓶夺命大乌苏真的亚克西()

正宗新疆碎肉抓饭

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