STEP1、鸡肉解冻清洗切成小块。放入盐、淀粉、番茄酱、料酒、生抽、盐、黑胡椒粉、橄榄油或食用油、麻油、蚝油，冰箱冷藏室腌制一晚。小米淘洗干净泡一晚。

STEP2、可以进烤箱的玻璃碗里，倒入鸡肉和腌料、泡好的小米、牛奶、打匀的鸡蛋、拍碎的豆腐、洋葱丁、一些蔬菜，包括番茄丁、焯过水的胡萝卜丁、西兰花等。搅拌一下。液体要低于碗口一厘米，把碗口的汁水擦去，为了烤出来卖相好看。

STEP3、入烤箱。180度烤50分钟，喜欢表面更焦香一点的，温度调到200度。最后撒胡椒粉、孜然粉。这是我第一次烤出来的作品，碗推到烤箱太里面了，靠近箱门的一侧烤得比较焦。

STEP4、豆腐本来只是随便丢进去的，没想到它吸收了鸡肉味、奶味和各种蔬菜味，还撑起了焗饭的结构，成为这道菜的灵魂。可惜西兰花忘记放了。

STEP5、底部的小米烤焦，让我重获小时候吃锅巴的快乐。

STEP6、可以把番茄酱挤在保鲜袋里剪一个孔，在表面涂几条线会更加美观

STEP7、因为好吃又做了一次。胡萝卜、洋葱、番茄和土豆是不可少的哦。

STEP8、太喜欢这个配方了，做了第三次。虽然鸡蛋和牛奶加热膨胀，无法完全模仿焗饭拉丝的感觉，但那个奶香味有了，表层烤焦之后颜色接近了，豆腐和土豆吸收汇聚各种食材的精华。用勺子掀开表层，感觉自己坐在爱琴海旁边吃早餐。有时候，幸福就是这么简单