STEP1、洋葱切碎，扒用背拍散一点，用洋葱碎腌着，不少于20分钟。原切牛扒的口感最好，其次是合成牛扒。猪扒的话会有点老，可以选择加洋葱汁泡着。时间上嘛，我一般都是上午或前一天腌好，第二天晚上做。

STEP2、腌好的肉拿出来，两面都撒上少许盐和胡椒粉。放置备用。我用的是胡椒研磨器。胡椒粉的量随意，盐就不能多了。

STEP3、锅里放黄油，加热至融化。

STEP4、把扒扔进去，一面大概两分钟，扒最好不要超过1cm（拍散前）

STEP5、大致这样就可以出锅了（这次的是猪扒，也好吃，牛扒更香炒出来的洋葱也更好吃）

STEP6、不洗锅（肉汁在里面）下洋葱碎

STEP7、加红酒一铲子。（啥红酒都行，我每次都是有什么红酒加什么红酒，葡萄酒也行。实在啥都没了料酒也没问题）

STEP8、一勺盐（洋葱多的可以多一点，反正合自己口味就可以了）

STEP9、我还加了番茄酱，耗油，一点点生抽和黑胡椒粉。洋葱炒熟变软就可以出锅了。

STEP10、下面是米饭，中间扒，上面洋葱。每次家人都吃完还想要，谁知吃多了的节奏。