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《深夜食堂》竹笋饭


2024-04-26 16:05:32 ,


《深夜食堂》竹笋饭的做法配料表

  • 材料:4人份
  • 米 (2合)
  • 油豆腐 (1片)
  • 竹笋 (200克(煮熟剥掉皮))
  • 山椒叶 (适量)
  • A
  • 高汤 (330毫升(木鱼花和昆布))
  • 料酒 (1大勺)
  • 味啉 (1/2大勺)
  • 盐 (1/2小勺)
  • 淡味酱油 (1大勺)

《深夜食堂》竹笋饭的做法经验之谈

食材预先烧熟,再和米一起煮成饭,鲜味会渗透到米饭中。用热汤汁来煮饭,更能防止米饭粘锅。深夜食堂》(2009)剧情梗概:午夜12点,报时钟响起,城市一隅,属于一家食堂时间开始了。菜谱只有猪肉套餐,点。这就是老板(小林薰饰)经营方针。特殊风格和怀念味道,招来了不少客人。大家喝着小酒,着自己钟情食物,卸下一天疲惫,谈论着遇到趣事,或是独自品味忧愁。在食物香气里,在深夜特有幽静和食堂内袅袅暖意间,一出出充满人情味故事被娓娓道来。有悲有喜,暗合着食物酸甜苦辣。人生百味,尽在这四方食堂间。本剧改编自安倍夜郎同名漫画。2010年赢得第55届小学馆漫画奖“一般读者类别”奖项,并且获得第39届日本漫画家协会奖大奖。导演:松冈锭司/山下敦弘/及川拓郎编剧:真边克彦/向井康介/及川拓郎/和田清人主演:小林薰/须藤理彩/田畑智子/松重丰/绫田俊树/安藤玉惠TamaeAnd/小田切让/岩松了/江原由希子

STEP1、生竹笋煮之前,先在笋身上入几个口,和米糠一小撮,红辣椒12只一起,放入锅里煮1小时左右,捞出待凉,剥皮。

STEP2、竹笋切成小块;米淘好后,浸泡20分钟,取出沥干。

STEP3、锅里倒入A后开火,待沸腾后加入竹笋和油豆腐煮23分钟。倒入滤碗,把汤汁和食材分开。电饭锅内放入米和汤汁,所需的水量比煮2合米的标准水量刻度线略低。放上食材,开始煮饭。

STEP4、煮熟后先混合锅中的竹笋和米饭,再焖10分钟。盛入饭碗,撒上山椒叶。


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