STEP1、我买的牛肉将近三斤所以番茄就来了六个，不过番茄不是很大，如果你们的番茄大其实四个就行了，大土豆两个。

STEP2、大蒜是紫皮蒜，剥起来好费事啊，但是味道很好吃，比那种白皮蒜好吃太多了。今天娃们没在家所以放了红辣椒，提味去腥！大葱切段，一小截桂皮，两个八角，几片姜和香叶，再把一把小葱打结。

STEP3、接着我们准备好番茄。番茄我是喜欢去皮的，因为口感更细腻，吃起来更舒服一些。去皮特别简单用开水一烫然后就看见裂口了把皮剥去了再切成小丁。

STEP4、土豆滚切块，如果怕变颜色可以泡到水里面。

STEP5、牛肉买回来先冷水泡一个小时（这步应该放到前面，但是我不知道怎么修改，就放在这步吧哈哈）然后焯一下，要冷水下锅里面放料酒姜片等水开了两三分钟关火就好了把末子撇去然后再把牛肉捞出来，我直接用笊篱捞出来了哈哈！

STEP6、开始做啦！先炒糖色，一定要慢火慢火，等冰糖全部融化糖汁变黄了就赶快倒入牛肉，千万别糊了，那样就黑了。把牛肉下锅后加料酒、酱油和步骤2里面除了小葱结其余所有的的材料翻炒一会倒入电砂锅里面，加开水，定一个半小时。大家可以根据家里的厨具随意，现在各种厨具玲琅满目的。只要能炖熟就OK）

STEP7、接下来炒番茄啦，锅里放油油热了放葱花姜丝然后放番茄丁，转中火慢慢把汤汁都熬出来变得粘稠了加些盐翻炒几下然后倒入到装牛肉的砂锅里面.

STEP8、接着再把葱结放进去，盖好锅盖开炖啦！

STEP9、我砂锅是定时一个半小时，炖到一个小时十五分钟的时候再把土豆放进去。继续炖15分钟

STEP10、最后一步大家可以根据自己的情况来，我用砂锅先慢火炖，最后再放回炒锅里面在煤气灶上面大火收汁，因为这样味道更香，汤汁更浓郁。扑鼻而来的香味简直太香了，连我们家的狗狗也跑到厨房来摇着尾巴看着我，那意思肯定是也给她常常哈哈！最后可以根据个人口味加盐即可。

STEP11、出锅啦撒些葱花开吃喽！