STEP1、选一块好牛肉，要新鲜、嫩，没有冰冻过的。

STEP2、分割，沿着肥线分割几大块就好，我分了四块。找根锥子，就是长的针，在上扎眼。把放冷中浸泡，大泡1个小时，我这次就泡了半小时，血出尽。在中放冷和，煮开开3分钟，捞出。力放少许稍微加热，放3块冰糖，没有就白糖，千万不。随后顺次加入半根葱、四五片姜、两颗八角、小片白芷、少许十三香，半甜面，半豆瓣，放。放，有40毫升，就炒吧，给四周涂抹下。料酒小。不吃，放100毫升，就碗吧。放。盖盖儿时力，煮时间根据的老嫩程度，我不喜欢太硬，这个是了半小时。

STEP3、喜欢酱香入味的可以浸泡，喜欢清淡沾汁的就捞。

STEP4、我想吃原味一些的，捞出放凉了。

STEP5、牛肉切片需要冷藏凉透，否则不好切，还有的人为了切薄儿点稍微冷冻一下，我这个就是冷藏了一下。

STEP6、蒜沫、香菜沫、辣椒油、少量花椒油、酱油、味素调汁儿。

STEP7、切片的牛肉沾着调汁儿吃，超级美味！

STEP8、来段视频馋你