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初级版·猪肉铺


2024-04-26 16:05:32 ,,


初级版·猪肉铺的做法配料表

  • 猪肉 (200g左右)
  • 黑胡椒粉 (适量)
  • 料酒 (适量)
  • 酱油 (适量)
  • 老抽 (适量)
  • 蚝油 (适量)
  • 糖 (适量)
  • 盐 (适量)
  • 蜂蜜 (适量)
  • 矿泉水 (适量)
  • 芝麻 (适量)

初级版·猪肉铺的做法经验之谈

1、个人觉得糖多加点会比较好吃、外面买的猪肉铺不都是甜甜的味道嘛2、生抽是上色用的、如果不喜欢可以不加、单纯靠老抽和蚝油的色泽也不错,注意量千万别做咸了。如果不小心做咸了、后期蜂蜜水狠狠地刷、中和掉3、肉铺别求薄、个人经验特别容易烤糊4、第一次一般味道多少会有些不如意、第二次有经验后、就会越做越好吃了

STEP1、准备好上等的里脊肉(自己吃得好点)

初级版·猪肉铺

STEP2、料理机高档打碎、肉泥要细腻、可以多搅打搅打

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STEP3、放入料理盆备用

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STEP4、准备:蚝油、料酒、酱油、老抽、胡椒粉、盐、糖

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STEP5、除了蜂蜜、全部调料加入

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STEP6、搅匀

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STEP7、铺开在油纸上、再盖上一层油纸(注意油纸的大小、别太小了)

初级版·猪肉铺

STEP8、擀平(厚薄根据自己喜爱决定、个人喜欢厚一点)再撒上芝麻、轻压

初级版·猪肉铺

STEP9、准备蜂蜜水:矿泉水-蜂蜜、一比一的样子、搅匀后、备用

初级版·猪肉铺

STEP10、箱上火180度;先20分钟、拿出来表面刷蜂蜜水、继续5分钟;再拿出来反面刷蜂蜜水、继续5分钟;如果想要色泽更加好看诱人、可重复以上动作2遍、度150度,否则容易糊。

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STEP11、啧啧啧

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STEP12、出炉剪成自己喜欢的样子

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