STEP1、红包枣去核，白胡椒粒拍碎。

STEP2、买回来的猪肚先剪去粘在猪肚上的肥油。用盐和面粉以及醋和面粉反复里里外外搓洗4-5通。闻起来没有任何异味为止。

STEP3、在鸡肚子里塞上红枣，白果，白胡椒粒，再装进猪肚里面。

STEP4、用竹签码好。先用热水焯一次，洗去浮末。

STEP5、重新加水4000克，再放入另一半红枣白果白胡椒粒。先大火煮开半小时，再转文火煲2小时即可。

STEP6、2个半小时以后，汤成。

STEP7、把猪肚包着的鸡拿出来。

STEP8、鸡已经煮得很软，直接用叉子叉开，做一个姜葱蘸碟，蘸着吃。

STEP9、猪肚切片，用蚝油生抽，姜葱香菜炒香。就可以开饭啦。