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家常菜农家地锅鸡2024-04-26 16:05:32 锅鸡,地锅鸡,地锅, 农家地锅鸡的做法配料表
农家地锅鸡的做法经验之谈STEP1、鸡处理好洗净、去掉鸡头和鸡PP，剁成块，土豆切滚块备用 STEP2、热锅入油，放入葱、姜、蒜、八角、花椒、干辣椒煸出香味 STEP3、然后放入鸡块，等鸡肉变色，依次入料酒、酱油、糖、盐调味 STEP4、炒出香味后，倒入没过鸡块的清水，加入土豆，大火煮开，改中小火火慢炖 STEP5、这空档我们就可以来和面了，不用发酵粉，做死面饼就可以的，和好的面，干湿度要合适，以不沾手为宜 STEP6、然后分成若干个小剂子，用手把面剂子压扁，捏成大小厚薄适度的面饼 STEP7、把薄饼，依次帖在锅的四周，饼的一半要浸在汤汁里 STEP8、盖上锅盖，中小火再炖10分钟，饼熟了就可以开吃了，喜欢汤汁多的，可以把饼翻一下，让两面都吸满汤汁，精华都在饼上啊，打开锅盖，满屋飘香 STEP9、最后出锅前放青辣椒，香油，香葱，就ok了 |
过年要吃鸡，大吉大利，平时煲鸡汤都是将鸡剁成小块，而过年的时候，鸡要整只，好味更要有型。猪肚和鸡一起煲汤，将整鸡放入猪肚内，意为凤凰投胎。吃前将肚子切条鸡肉拆件，回锅再煮两三分钟即可食用。吃完鸡肉和猪肚，留下的高汤，可以用来涮各种蔬菜，人少的话，过年有这一锅就足够了。地道的农家菜，
鱼丸,盐,白糖,胡椒粉,米醋,味精,葱地道的农家菜，