STEP1、1.鸡肉完全解冻后切成合适大小方块，差不多跟大拇指指节就可以。2.蒜末切碎，小米椒切圈备用。3. 金针菇切掉尾端，择成小股，冲洗干净备用。4.将鸡肉块放入碗中，加红薯淀粉，蒜末，食盐，黑胡椒，耗油（具体用量参考配料表），用手抓匀，放一旁腌制15-30分钟。5. 蒸锅倒水，起火。6. 找一个汤盘最好（大小需要家里的蒸锅放的下呀喂），把金针菇平铺在底部，腌好的鸡肉码在金针菇上（尽量平铺，受热会均匀一些）。7.水开后上锅蒸15分钟即可。8.出锅后散小米辣或者适量蒜末就可以开动啦！

STEP2、如果单纯是喜欢吃不在乎热量油量控制，可以出锅后，用炒锅倒适量油，下蒜末炒至金黄，泼到上面