徐州地锅鸡
小提醒
配料
- 三黄鸡 （1只）
- 土豆 （2个）
- 香菜
- 八角
- 香叶
- 花椒
- 干辣椒
- 十三香
- 豆瓣酱
- 盐.味精.鸡精.白糖.红醋.料酒.香油.麻油.红油.面粉.
做法步骤
STEP1、把鸡洗净 斩块.倒在开水锅里 煮去血渍.脏东西.捞出备用.
STEP2、土豆去皮洗净切滚到块..备用 面粉活好.备用
STEP3、现在热锅下多一点油.一次放入 干辣椒 豆瓣酱 花椒 八角 香叶炒香 再放入鸡块土豆大火炒再倒入适量料酒.鸡块变颜色后 倒入清水 盖住鸡块方可..然后调味：盐 味精 鸡精 十三香 香醋老抽 待水开......
STEP4、水开以后 就把活好的面 用手搓成饼子 贴在锅边盖在鸡上 等饼子熟了就好了 .
STEP5、临出锅 撒上香菜 香油 红油《就是辣椒油》就好了
STEP6、就这样一道香喷喷的大餐就出锅了
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