酱鸡胗
配料
- 老汤 （1小碗）
- 鸡胗 （500克）
- 草果 （1颗）
- 桂皮 （2克）
- 肉寇 （1粒）
- 大料 （半枚）
- 山楂 （1个）
- 香叶 （3片）
- 葱 （5克）
- 姜 （2克）
- 酱油 （适量）
- 老抽 （适量）
- 盐 （适量）
做法步骤
STEP1、将鸡胗洗净，从中间连接处剪开，剪成两半
STEP2、放入凉水锅中，加入葱、姜，水开后煮2分钟左右
STEP3、捞出后用温水洗净
STEP4、准备好香料，用纱布系成香料包
STEP5、另取一个干净的煮锅，锅中放入少半锅清水、老汤，煮开后放入香料包、酱油、老抽、鸡胗，盖上锅盖
STEP6、小火，煮30分钟，放盐，搅匀后关火，泡24小时以上即可捞出食用
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