STEP1、菠菜洗干净，材料都准备好，红豆泥（真的）会快很多哟这段香肠其实是之前炒蛋炒饭没有用完的()当然这里用培根也是极好的

STEP2、这个番茄是不用的哈，就是我为啥用了4个鸡蛋，实在是鸡蛋太小太小了，做个参照物而已

STEP3、首先去掉香肠的肠衣，不是很喜欢那个脆脆的口感，当然此步骤可省略直接切成小粒。

STEP4、水里加一勺盐焯下菠菜，依稀记得这样会比较绿，顺便去掉菠菜的草酸，酱紫它们就不会和游离钙一拍即合变成草酸钙，影响我们钙的吸收啦尽管如此，我也不会再长高了_

STEP5、冲个冷水澡，让菠菜好好冷静下挤掉水分我的天哪，菠菜你个水货，好大一把菠菜挤掉水分只有两个拳头大了

STEP6、代表月亮惩罚水货，把菠菜剁吧剁吧碎，随意剁吧

STEP7、鸡蛋加一勺打匀，我又翻出一张干酪片，闻了一下，嗯，是块好干酪片，那就用掉吧！（这个干酪片有一点点咸，导致最后成品中心覆盖了干酪的区域偏咸）

STEP8、蛋液香肠粒菠菜碎霍愣霍愣

STEP9、个人喜好的黑胡椒，转个几转

STEP10、锅底摇均匀油，烧热（手放到锅子上方，有点微热）混合物入锅，筷子辅助各种料均匀分布在蛋液中。就像个大蛋饼

STEP11、芝士和干酪在蛋液稍稍凝结以后撒到表面上。感官上，就像是菠菜大蛋饼进化菠菜披萨

STEP12、开小火，锅边上用手很帅的仿佛厨师长一样弹一点水，盖盖子闷一会。待到蛋的表面都凝结了，就可以出锅了。倒扣个盘子，不然不好拿，因为没有面粉君帮忙团结蛋液，水货菠菜是没有团队凝聚力滴，用铲子容易碎掉，多可惜呀

STEP13、控制不要吃太多不如让让大家都来吃点