STEP1、瘦肉切细丝，加料酒、盐、老抽、水淀粉腌制十分钟。

STEP2、蒜苔切成小截。

STEP3、锅里倒油，油开后倒入肉丝炒变色即可，姜肉丝盛出。

STEP4、锅里留少许油，倒入蒜苔，喜欢吃软软的蒜苔可以加少许水翻炒。

STEP5、水份炒干后加入之前过油的肉丝一起翻炒。

STEP6、加入少许鸡精、水淀粉翻炒均匀即可出锅。