STEP1、一斤肉配一斤半的馅，芹菜切碎加盐挤掉水份，肉搅碎，大葱切碎，姜切沫，把所有的材料准备好。

STEP2、盐，酱油，油，料酒，水，顺时针搅拌，搅拌到肉起劲。水，这样搅拌比较匀称。

STEP3、包饺子的时候在饺子皮抹一圈水即可。