午餐·大闸蟹+酸辣土豆丝+蒜蓉生菜
小提醒
配料
- 大闸蟹 （6只）
- 大土豆 （1个）
- 小生菜 （2株）
- 蒜粒 （3瓣）
- 干辣椒 （3个）
- 葱 （3根）
做法步骤
STEP1、1、热油：锅热入少许油，。2、爆香：加蒜瓣一粒切粒，我家蒜大一粒就够了，姜片，爆香，记得全程小火，3、临锅切半大闸蟹：赶紧把大闸蟹对半，贴油上定型，全放完火大一点，煎差不多放料酒然就放水到蟹壳的一半。4、调味：这时候你可以加点生抽蚝油代替盐，也可以直接盐，看个人喜好
STEP2、热锅冷油，下蒜粒爆香，直接下生菜，翻炒片刻发现生菜大部分变色，立即关火，用余温去热至全变色出锅前加点生抽调味
STEP3、1、切：切。2、煮：煮。3、炒：热锅冷油，盐，下蒜粒爆香，干辣椒和一，炒，马上加白醋，炒，撒几根葱，点缀出锅
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