STEP1、鳕鱼买回来洗净，鱼腹内黑膜撕掉，鱼鳍剪掉，切段。

STEP2、锅里放水，几片生姜、蒜、几段大葱。煮吧。

STEP3、开锅五分钟即可捞出，晾凉。

STEP4、小心将鱼肉与鱼骨分离。

STEP5、用榨汁机搅碎，

STEP6、其实用手捏是最好的，可以检查一下是否有残留鱼刺。

STEP7、锅里放少许油，然后转动大勺，将油均匀涂抹至半球。

STEP8、小火不停翻炒，翻炒十分钟放点盐、十五分钟放些糖。

STEP9、炒至二十分钟，关火，用余温再烘一会。

STEP10、等你三分钟后再翻炒时，听到“刷刷”的声音，就可以出锅了。